做饭大全

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高压锅蒸米饭的方法：

首先，我们测量一个容器中大米的数量。接下来，淘米：淘米不要超过3次。如果超过3倍，米饭中的营养会流失很多，蒸饭的风味也会降低。记住淘米不要超过三次。

其次是米水比：蒸米饭的时候，米水比应该是1: 1.2。有一种特别简单的方法可以测量水量。将食指放入米汤中，只要水超过食指的第一个关节。

最后，如何计算米饭在高压锅里的烹饪时间：煮开后，关小火，两三分钟后关。

时间通常是十五分钟左右。也就是淘米放锅的时候不要盖任何小气阀。水烧开后，盖上盖子八分钟。

用高压锅蒸米饭的注意事项：

用高压锅做糯米锅。现在找到了解决办法。米饭煮好后，锅里有很多蒸汽。如果蒸汽慢慢自然放出，然后卸下限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅了。如果急着吃饭，就拔掉限压阀，让蒸汽立刻喷出来，不要等蒸汽自然排出。这时，立即打开锅盖，锅底会粘上一层米，很难铲掉。因此，只要第一餐后把锅盖盖紧，不加限压阀，第二餐后打开锅盖，粘在锅底的米饭就能轻松铲掉。

粘锅底很简单：先不要加阀门，把热气冲出来后再加阀门，然后马上关火。压力消失后就可以开锅吃了，既省火又不粘锅底。如果用火得当，连锅巴都没有。有两点需要注意：一是根据大米的性质，适当加水，米粒软硬适中；第二，熄火后保持锅内压力，不要急于放气强行降温。所以，最好先煮再煮。当食物准备好的时候，你可以得到它。

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