叉烧餐包的做法_钱多多
下面来了解下步骤/方法
家常叉烧肉做法:
1、将五花肉表面切花刀(如果肉厚就片开),加入桂皮、八角,盐、白酒、葱、姜、蒜、洋葱、腐乳、五香粉、芝麻酱、磨豉酱抓3-5分钟,再加入一个鸡蛋拌匀。腌制20-40分钟。
2、将洋葱铺在烤盘中,放上腌好的肉,放入200-250度的烤箱中,约烤20分钟,取出刷上一层麦芽糖或蜂蜜,放入烤箱再烤3分钟即可。
叉烧餐包做法:
1、将叉烧肉切成小丁拌入鲍鱼汁调味。
2、面粉中加入酵母粉,鸡蛋,糖牛奶和溶化的黄油,再加入适量的水(约60克左右)和成面团揉至光滑。在密封有温湿度的地方发酵40—60分钟。
3、将发酵好的面团至成小面坯,包入叉烧肉,继续醒发20分钟左右。刷蛋黄液入预热好的烤箱约210度,烤20分钟即可。
提示:也可以先包好后再发酵60-70分钟,然后入烤箱也可以。
要注意磨豉酱做法——干豆豉切碎后加入葱姜,柠檬汁和甜面酱炒制即可。
来源:放肆吧 - https://www.fun48.com
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