制做简单却鲜美无虞的海鲜菜——娃娃菜烧黄花鱼_资源头条
下面来了解下步骤
黄花鱼治净,鱼身上打斜刀,用料酒、盐和胡椒粉抹匀腌制15分钟;
娃娃菜用清水冲洗干净后,切成手指粗的条备用;
葱蒜切碎,小米椒切粒;
净锅入油,四成热时下入娃娃菜条,中火煸至软,盛出;
锅内入油,五六成热时将鱼身撒层面粉煎至两面金黄盛出;
锅入底油,三成热时下葱蒜末爆香,加生抽、蚝油、白糖、醋、高汤烧开,下入娃娃菜及黄花鱼,大火烧开后关中火继续烧3分钟左右,将菜和鱼盛出;
加胡椒粉、盐、小米椒粒于锅内汁中,淋水淀粉勾成薄芡,点麻油浇在鱼身上即可。
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