怎样选购葡萄干?
1、干湿:成把攥后放开,颗粒迅速散开的为干,表面泛糖油的次之,相互粘连的为潮,攥后破裂的则太潮。
2、色泽,以不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜,用舌头舔去糖霜,色泽晶绿透明,不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜,舔去糖霜,呈紫红色,半透明。如果出现黄色或黑褐色,品质次之。
3、口味,以甜蜜鲜醇、不酸不涩为准,有发酵气味则已变质。
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