红烧肉怎么做才好吃

红烧肉怎么做才最好吃呢？好多喜欢红烧肉的朋友都有这个问题，今天就给大家解答这一难点，快来跟我体验一下美味又快乐的过程吧！

下面来了解下步骤/方法

肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水。

热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

加水，末过肉即可，还有葱段姜片，大火烧开，改小火煮半个小时。

往肉里加盐（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？碘盐嘛！）

再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

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