冰箱清洁工作的必要性

通常情况下，很多人都认为冰箱是食物的“保险箱”，一旦把食物放进冰箱就可以“百毒不侵”。于是人们都喜欢把蔬果和吃不完的剩饭、剩菜统统装入冰箱，一放就是很多天。其实，把食物在冰箱里放太久并不是什么好法子，如果不注意经常整理冰箱的话，食物放在里面同样容易受到污染。为什么会这样呢？听小编给你一一道来。

下面来了解下原因

最近，一项关于家用冰箱冷藏室内壁细菌与真菌污染情况的调查显示，冷藏室上层细菌总数合格率仅为14.29%，下层合格率甚至为0。冰箱里会有这么多细菌，主要是因为它的保鲜作用具有时限性，当我们频繁开关导致冰箱内温度升高时，食物中的细菌就会继续生长。

另外，还有一些“嗜冷菌”，可以在0℃—20℃的环境中生长。也就是说，它们在冰箱的冷藏室中可以继续生长和繁殖，污染食物。最常见的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉类、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水产品都是较易受污染的食物。误服了被这些细菌污染的食物，轻者造成腹痛、腹泻、发热，严重的甚至可导致败血症。

此外，一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。

下面来了解下处理方法

新鲜的水果和蔬菜，除了黄瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鲜膜；

吃剩的饭菜存放时应注意生熟分开，避免交叉污染，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通；

冷藏室要定期清洗、消毒，尤其是夏天，最好每周清洗一次。这样才能保证冰箱里存放的食物是健康而安全的

冻鱼的存放时间不宜超过2个月，肉类别超过半年；

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