怎样在家做麻酱西葫芦水饺
饺子是深受中国人喜爱的传统特色食品,是北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。基本上,是每家在三十晚上必备的美食,以此表达着人们对美好生活的向往与诉求。小的时候,尽管我家生活不富裕,但每到周末都会包一次羊肉大葱馅的饺子,按当时的话说就是“一个丸儿的”。可是我不吃羊肉,所以,每次妈妈就给我做素馅的,我最爱吃的素馅就是今天我上的这道芝麻酱调的西葫芦馅了。结婚后,我给老公做这个馅吃,他说好吃,就是想不明白,为什么用芝麻酱调馅。我记得小时侯我特爱吃芝麻酱,那个年代肉是比较金贵的,妈妈怕亏待我,就往馅里调了一些芝麻酱。没想到,这个成了我最心仪的吃法儿了。可以做成饺子馅的食材太多了,大概每个中国人都有一款最钟爱的饺子吧。
下面来了解下步骤/方法
面粉中放入鸡蛋清一个,然后缓慢的加入适量水和面。
和好的面盖盖饧20分钟,再次揉成光滑的面团备用。
西葫芦洗净,去皮去瓤,擦成细丝,攥去一些水分备用。
将虾皮炒成金黄色,鸡蛋炒碎,排叉压碎备用。
备齐调料,葱姜切末备用。
将备好的虾皮、鸡蛋、排叉,葱姜 芝麻酱 及所有调料放入攥干水分的西葫芦中搅拌均匀。
看看俺包的饺子。
煮饺子时放上一些大葱,煮出的饺子更香还不粘。
来源:放肆吧 - https://www.fun48.com
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