家常热菜:水煮牛肉
水煮牛肉是一道很不错的美食,味道可口,适合家庭中烹制食用。这则经验中,我跟大家分享一下这道水煮牛肉的做法。作为一个东北人对于川菜的了解真是不太多,搜肠刮肚的也就想起那么几道,想来想去就从俺最爱的水煮牛肉开始吧,虽然很大众,可是很经典!
牛肉片用淀粉,料酒和生姜粉腌两个小时以上,也可以放冰箱过夜。
用点儿油,盐和蒜片炒白菜,铺在碗底
锅里放油,爆香葱姜蒜片,然后下花椒,干辣椒,豆瓣酱,炒出红油
下鸡汤和水,并且下盐,酱油和白糖调味。(注意:如果鸡汤是已经加过盐的话,要注意少放盐和酱油。)
鸡汤烧开后下腌好的牛肉片,划开。
盛入装白菜的大碗里。面上撒香菜和干辣椒碎
在另外一个锅里,烧热油,浇在香菜和干辣椒碎上面即可。也可以把干辣椒碎炒出红油,浇在香菜上面
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